伟德BETVlCTOR1946召开食堂管理工作专题会议

8月16日，学校召开食堂管理工作专题会议。董事长钟生海，后勤保障处处长符绳发、党总支书记沈军、副处长张峰、饮食服务中心全体工作人员及江南、江北校区各食堂管理人员参加了会议。会议由张峰主持。

胡明督宣读了伟德BETVlCTOR1946关于进一步加强食堂管理工作的八条措施；符绳发传达了教育部、省教育厅关于加强食堂管理工作的通知精神，解读了伟德BETVlCTOR1946加强食堂管理工作的八条措施，并对各食堂工作提出具体要求；沈军传达了学校后勤管理专项整治工作会议要求，强调食堂管理是学校后勤管理工作的重点，必须从维护稳定安全的大局出发，以高度的责任心不断强化规范经营管理、食品安全卫生管理和从业人员管理培训，切实做好伟德BETVlCTOR1946员工食堂经营管理。

钟生海作总结讲话，提出了三方面的工作要求：一是要提高站位，思想上进一步认识规范食堂管理、办好学校食堂对学校整体稳定发展的重要性，充分认识师生日益增长的对美好生活的需求以及社会对高校食堂工作的关注，树立高度的责任感和使命感，努力办好食堂。二是要狠抓措施落实，严格落实上级文件要求，着力推进伟德BETVlCTOR1946加强食堂管理工作的八项措施，做到“守底线、保基本、勤研究、争上游”。守牢食品安全和生产安全底线，绝不能发生因食堂饭菜质量而造成就餐师生身体健康问题；守牢法纪底线，严格遵守食品安全法律法规和廉政法纪法规。各食堂除提供一元菜、免费汤外，必须经营提供如馒头、包子、稀饭、豆浆、煮鸡蛋、肉丝面、盖浇饭等保障性饮食品种，其价格必须低于学校周边市场同类品种价格。积极调查研究师生饮食需求、营养搭配和成本管理，不断为师生提供价格合理、营养丰富的饭菜品种。组织开展员工网上评餐，细化对餐饮经营企业的考核措施，形成竞争激励的机制，不断促进饮食服务水平的提高。三是要强化检查督导，食堂服务企业要进一步强化规范管理，扎实开展从业人员日常培训，做到全体员工讲规范、讲安全、会操作；学校职能部门要进一步强化对食堂服务企业的检查、考核评价，加强饮食服务过程化管理，对出现问题的食堂服务企业严格追责问责，敦促服务企业贯彻“生命至上、人民至上”的理念，像关爱呵护自己的孩子一样为全体员工做好饮食服务。

各食堂服务企业管理人员对落实学校加强食堂管理工作提出了合理建议，并进行了表态发言，将严格按照会议要求，狠抓落实，积极准备，查漏补缺，进一步加强规范化经营管理，确保食堂稳定安全，努力提高饭菜质量，不断提高服务水平。

（撰稿/胡明督；摄影/殷凤霞；审核/符绳发、韩晔；发布/山雨）